Project Description

Mónica Paola Balboa Villarreal
Carne Seca
Unidad Valle Alto
5to semestre

Mediante carne seca, la figura de la Tía Lencha y el cerro de La Silla se comparte la cultura y gastronomía que reina en N.L.: la carne, y el rol de la mujer. El machacado con huevo es un platillo típico de N.L. Dicha comida fue popularizada por Doña Fidencia Quiroga Chavarría, también conocida como la Tía Lencha. Actualmente se tiene la empresa de la Tía Lencha que distribuye carne seca a nivel mundial (Empresas Monterrey, 2020; Torres, 2012). El rol tradicional de la mujer en la cocina ha pasado a ser reconocido más allá que en la casa. En la obra se aprecian 9 figuras que aluden a las décadas que han pasado desde los orígenes de la empresa de la Tía Lencha (1928) hasta hoy. La obra explora el concepto del tiempo, que encontré como eje en Marío García Torres.